<<<настроить единицы измерения>>> нельзя.
<<<может принимать любые значения>>> не в программе, а в мозгу автора.
ПО УМОЛЧАНИЮ: Куб в сцене имеет размеры 2*2*2. Сетка растянута 60*60. Камера рендерит всё на расстоянии 100 (max5000), а в 3d окне (вьюпорте) показывает на расстояние 500 (max10 000). Мельчить можно до тысячных долей. В итоге если моделить что то мелкое, то удобно принять единицу блена за миллиметр. Если какая то деталь - за сантимерт. Дом или улица - единицу принять за метр. Космос - за парсеки.
То есть единицы измерения не задаются а просто подразумеваются. А вот перед экспортом модели лучше потренироваться на обычном кубике. Не долго нажать S, .1, enter и размеры "изменятся" на более мелкие.