если бы так просто было, армянское радио бы не спрашивало)
в этом случае объект исключается ВООБЩЕ из отражений/преломлений всех других объектов, а хочется исключить только из определённого/ых обектов, а для других оставить
задачка у тебя для лобастых скриптописцев,я б не мучался а отрендерил сцену дважды сначала с теми обьектами которые должны отражать, после - которые нет
Самый простой вариант использовать Raytrace материал или одноименную карту для отражений в стандартном материале. У обеих есть локальное исключение объектов в настройках.
Рендерить по элементам, потом брать пасс reflection и композитить в нюке (на худой конец - в фотошопе) только на нужные объекты, предварительно посчитав к нужным (или ненужным - как будет проще) объектам matte.