Вроде как нет такой функции "Вернуть в дефолт" Hypershade, ты можешь попробовать восстановить сам через
"Window" меню, либо удалить все преференсы (майя при следующем запуске создаст исходные)
- Windows: <drive>:\Documents\maya\<version>\
- Mac OS X: /Users/<username>/Library/Preferences/Autodesk/maya/<version>/
- Linux: /home/<username>/maya/<version>/
После этого настрой под себя и сохрани новые преференсы в другом месте, на вот такие случаи